为监管千家万户使用的不锈钢相关产品，让老百姓吃得放心，我市质监局对不锈钢餐具批发市场进行走访，用手提式合金分析仪对一批不锈钢容器、刀具等进行快速检测。合金分析仪可以快速准确地分析出物件中的各种金属含量，被运用于、航天、钢铁、石化等领域。 技术告诉记者，虽然都标称不锈钢，但假如未达到安全标准，因为这些盛放食材调料的容器长时间接触油、醋等调味料，长期使用可能会造成重金属析出超标。因此对不锈钢食品相关产品的监管关系到老百姓吃进嘴里的东西，十分重要。今天在万润酒店用品市场内的一处餐饮用品专柜，执法人员将手持合金分析仪贴在不锈钢产品表面，扣动“扳机”后，液晶屏上显示出产品的各项金属含量数据，技术对此一一分析。 “对不锈钢材质的食品相关产品，主要检测铅、铬、镍、镉、砷五大重金属指标是否超标，步通过合金分析仪现场快速检测，此后再将疑似有问题的产品带回实验室进行进一步的检测分析。”向记者支招，消费者购买不锈钢食具时，要注意产品上贴的标签，“目前来看，不锈钢制品总体上质量较好，同时看产品上的牌号，如牌号304以上的不锈钢制品，个人认为就比较适合餐饮用。” 在对多款不锈钢餐盘、自助餐锅、保健碗、刀具等进行检测后，执法人员发现牌号标识为“420不锈钢铲刀系列”产品的镉和锰含量未达到相关牌号标准，此外，部分不锈钢餐盘、不锈钢碗具也存在安全风险。这些打了问号的产品将被带回实验室做进一步检测。 使用手持式合金分析仪，进行现场快检是一种创新的监管方式。质监局执法人员同时指出，在选用不锈钢食具容器时，应注意重金属超标等安全风险，认准标签，仔细挑选。